Herbstbüffet
"Marie-Antoinette"
Herbstbüffet
"Marie-Antoinette"
(ab 20 Personen)
Warm
Scharfe Kürbissuppe mit Hackfleischbällchen und Chili-Schoten
Fladenbrot
Hirschbraten aus der Keule mit glacierten Äpfeln
(Wacholderrahm-Sauce)
Serviettenknödel
Kalt
Blätterteig-Ecken mit Camembert
Roggenbrot-Canapés mit Lachstartar
Curry-Pfirsiche mit Käsecreme, auf Vollkornbrot
In Lachsschinken eingerollte, mit schwarzem Pfeffer gewürzte Cornichons
Gefüllte Hähnchenbrustfilets, garniert mit Orangenfächern und Portulak-Blättchen
Pastete „Champagne Napoleon“ im Teigmantel auf Brunnenkresse
Avocados mit Crevetten
Gefüllte Rotweinbirnen mit Roquefort und Käseauswahl
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Römischer Salat mit Schimmelkäse-Dressing
Feldsalat mit Roter Beete
Bohnen-Kürbis-Salat
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„Butter–Traube“, dekoriert mit Weinrebenblättern
Ofenfrisches Brotbüffet
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Portwein-Zwetschgen mit Zimt
Hefekuchen mit Rosinen
Herbstlicher Obstsalat
(blaue und grüne Weintrauben, Äpfel, Birnen, Honig)