Italienisches Büffet
"Toscana"
Italienisches Büffet
"Toscana"
(ab 20 Personen)
Warm
„Minestrone“
(tomatisierte Gemüsesuppe mit Fadennudeln)
Kaviarbrot
Saltimbocca à la Romana
(kleine Schweinerücken-Taschen, gefüllt mit Parmaschinken und Salbeiblättern)
Gnocchi mit Kräuter–Pesto
Kalt
Antipasti
Marinierte Auberginen, Zucchini, Champignons, Paprika, Artischockenherzen
Strauchtomaten mit Mozzarella, Basilikum und Olivenöl
Luftgetrocknete Spezialitäten aus dem Rauch
(Coppa, Mailänder Salami, Parmaschinken auf Galiamelone)
Gebackene Calamari mit Creme – Aioli
Vitello Tonnato
(hauchdünn geschnittenes Kalbfleisch an Thunfisch–Kapern-Sauce und Oliven)
Italienische Käsevariationen
(mit Weintrauben und Käse–Fours)
◊ ◊ ◊
Salat „Rivoli“
(Shrimps, Staudensellerie, Champignons, Spargelspitzen, Geflügelbrust, Melonenkugeln)
Rucolasalat mit Balsamico, Olivenöl und gehobeltem Grana Padano
Hähnchenbrust „Florenz“
(mit getrockneten Tomaten und rotem Pesto)
Thunfischsalat „Capri“
◊ ◊ ◊
„Butter–Traube“, dekoriert mit Weinrebenblättern
Brotbüffet mit Ciabatta, Weißbrot und Brötchenauswahl
◊ ◊ ◊
Mediterraner Obstsalat aus sonnengereiften Früchten, mit Maraschino
Panna Cotta mit Sauce-Fragole
Tiramisu–Torte