Kalte Platten Berlin – Gourmet Platten

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Gourmet Platten - Kalte Platten Berlin

Kalte Platten Berlin

 Repräsentative Kalte Platten

Unser Arrangement begeistert Gourmets. Viele Gastgeber möchten den kulinarischen Augenschmaus am liebsten gar nicht „freigeben“, um die liebevoll gestalteten „Kunstwerke“ nicht zu zerstören.

  • pro KG Euro

  • "Schaustück Pute"

    Ganze Pute, tranchiert und als Schaustück zusammengefügt

     22,50

    Papaya, grüne Spargelspitzen, Paradiesäpfel, Waldorfsalat mit Walnüssen, Cumberland-Sauce
    (ca. 5 kg)

  • pro Person Euro
  • Brüsseler Poularde "Tropical" 9,50

    Mit Früchten, gefüllte Ananas mit Waldorfsalat und Sauce Cumberland

  • Geräucherte Putenbrust 8,50

    Mit Kiwi–Dekor

  • Wildpastete "Försterin" in der Teigkruste 10,50

    Gefüllte Williamsbirnen mit Preiselbeeren

  • Barbarie–Entenbrust 10,50

    Gefüllte Äpfel mit Backpflaumen und Weintrauben in Armagnac

  • "Hackepeter–Schweinchen" 5,50

    Garniert mit Zwiebel–Dekor, englischem Sauergemüse und Cornichons

  • Berliner Party–Bouletten 5,00

    Mit Zwiebelspießen und Delikatess–Senf

  • Frischer Schweinebraten mit Kruste 8,50

    Garniert mit Prinzeßbohnen , grünem Spargel und Sauce Remoulade

  • Mild gesalzener Kasselerrücken 8,50

    Mit Mandarinenfilets, Maraschino–Kirschen und Tomatenrosen

  • Roastbeef "Gärtnerin" 10,50

    Umlegt mit feinem Gemüse

  • Exklusive Bratenplatte 9,00

    Kalbsbraten, Jungschweinrücken, Kasseler, Roastbeef Feines Gemüse auf Artischockenböden, Trockenpflaumen, Champignons, Prinzessbohnen im Speckmantel

  • "Schwarzwälder Schinken–Brotzeit" 9,00

    Original Schwarzwälder Räucherschinken mit Honigmelone

  • Pariser Lachsschinken 9,00

    Garniert mit jungen Erbsen auf Artischockenböden

  • "Holsteiner Schinkenbrett" 9,00

    Holsteiner Schinken aus dem Katenrauch. Mit zarten Spargelsspitzen

  • Delikate Schinkenplatte 9,00

    Kochschinkenröllchen mit Spargelspitzen, Ardenner Schinken, Katenrauchschinken, Schwarzwälder Schinken. Gefüllte "Melonenkrone" mit Melonenkugeln

  • Marktfrische Rohkost–Gemüsesticks 6,00

    mit Dipp.

  • Internationale Käsevariationen

    Eine Creation aus den führenden Käseländern Europas

     9,00

    Französischer Kräuterkäse, Tortenbrie, Walnuß–Käse, Dänischer Esrom, Schweizer Emmentaler, Babybel, Italienischer Butterkäse (Bel Paese), Deutscher Edelpilzkäse (Bavaria–Blue), Nußrolle mit Grand Marnier, "Nelken" aus Schweizer "Tête de Moine"
    Käsepralinen, Weintrauben , Schweizer Käsegebäck , Nüsse

  • Rustikales Käsebrett

    Ganze Stücke ausgewählter Käsesorten

     8,50

    Schweizer Appenzeller, Deutscher Tilsiter, Le Tartare, junger Gouda, Pfeffer–Rolle, Dänischer Esrom, Babybel, Holländer Edamer, Rumrolle,Tortenbrie
    Weintrauben, Salzgebäck, Nüsse

  • Französischer Käsekorb

    Französische Käseauswahl als Korbarrangement

     9,50

    Bonbel, Ziegenkäse, Geramont, Bresso–Frischkäse, Cognacrolle, Roquefort mit würziger Edelpilzreifung, Haselnußkäse, Doppelrahmweißschimmelkäse (Rondeau de Champagne) Ananas, Weintrauben, Schweizer Käsegebäck, Nüsse

  • "Käse–Igel"

    Gespießte Käsewürfel auf Ananas oder Honigmelone

     Euro 29,00

    Weintrauben und marinierte Cocktailkirschen
    für 10 Personen

  • pro Person Euro

  • "Hamburger Fischerschmaus"

    Eine Auswahl exklusiver Räucherfische

     12,50

    Norwegischer Lachs, nach "Baltischer Art" geräuchert, Stremellachs , Kieler Sprotten, Forellenfilets aus dem Wacholderrauch, kalt geräucherter schwarzer Heilbutt, pikante Pfeffermakrelen
    Zitronensterne, Dill–Dekor, Honig–Senf–Sauce und Sahnemeerrettich

  • Schottischer Räucherlachs

    Hauchdünn geschnitten

     11,00

    mit Dill–Dekor, Zitronensternen und Sahnemeerrettich


  •
  • Gourmetplatte ab 4 Personen ------ 24,00

    Pastete "Champagne Napoleon", Bornholmer Räucherlachs, Pariser Lachsschinken,
    gefüllte Avocados mit Grönland-Krabbencocktail, geräucherte Putenbrust, Medaillons
    vom Schweinefilet "Sumatra" mit Ananas , Roastbeef, gefüllte Eier mit Keta-Kaviar,
    geräucherte Forellenfilets, Käseauswahl
    dazu: knuspriges Baguette


Wenn die Nacht herabsinkt, stirbt das Gesicht….Aztekenweisheit