Menüs
Partyservice Berlin
3 – Gänge – Menüs
(ab 15 Personen)
Mit KALTER VORSPEISE
Blattsalate mit Zitronen-Chili-Marinade & Cashewkernen
Hähnchenbrust
„Caprese“
Tomatensauce
Gemüse-Risotto
Mandel-Caramel-Pudding
pro Person Euro 18,00
Spezial-Rohkost-Mix mit Joghurt-Dressing
Kasselerrücken „Bombay“
Curry-Obst-Sauce
Langkornreis
Sahnequark mit Waldheidelbeeren
pro Person Euro 18,00
Canapès mit Räucherlachs
Schweine-Geschnetzeltes
Rahm-Senf-Sauce mit Pilzen
Tagliatelle Verde
Zucchini
Camparicreme mit Babyäpfeln
pro Person Euro 18,00
Astoriasalat nach „Waldorf-Art“
Überbackener Fischauflauf
Riesling-Sauce
Meersalzkartoffeln
Rote Beete
Mousse au Chocolat
pro Person Euro 19,00
Gespießte Cocktailtomaten mit Mozzarella
„Saltimbocca à la Romana“
(vom Schweinerücken)
Rosmarin-Kartoffeln
Broccoli-Röschen
Zabaglione
pro Person Euro 19,00
Ruccolasalat mit Balsamico-Dressing
„Piccata-Milanese“
(Schweineschnitzel in Parmesan-Panade)
Tomaten-Spaghetti
Ciabattabrötchen
Café-Creme „Latte Macchiato“
pro Person Euro 18,00
Mariniertes mediterranes
Gemüse
Poulardenbrust „Florenz“
(mit Blattspinat-Füllung)
Gnocci mit rotem Pesto
Ciabattabrot mit Oliven
Panna Cotta mit Erdbeer-Sauce
pro Person Euro 18,00
Canapès mit Tomate, Mozzarella und Basilikum
Jägerbraten „Hubertus“
Champignon-Sauce
Butterspätzle
Broccoli-Röschen
Vanillecreme mit Kirschen
pro Person Euro 19,00
Kochschinkenröllchen mit Spargelspitzen
Seelachsfilet
Meerrettich-Kräuter-Sauce
Dillkartoffeln
Gemüse-Julienne
Rote Grütze mit Vanillesauce
pro Person Euro 18,00
Italienische Salat-Bowle mit Thunfisch-Sauce
Maccaroni-Tomatenauflauf
(vegetarisch)
Ratatouille-Gemüse
Kokosnuß-Mousse mit exotischen Früchten
pro Person Euro 17,00
Partyservice Berlin
3 – Gänge – Menüs
(ab 15 Personen)
Mit SUPPE / BROT
Lauchcremesuppe
Räuberbraten
Zwiebelsauce
Petersilienkartoffeln
Butterbohnen
Mandarinen-Quarkspeise
pro Person Euro 18,00
Legierte Hühnersuppe
Hirschgoulasch
mit Pfifferlingen
Speck-Semmelknödel
Zimt-Rotkraut
Weinschaum mit Traubenornament
pro Person Euro 21,00
Hausgemachte Grießnockerln-Suppe
Rinderschmorbraten
Burgunder-Sauce
Butternudeln
Blumenkohl-Röschen
Orangencreme mit Kokosmark
pro Person Euro 21,00
Selleriecremesuppe
Gefülltes Putenfilet „Morchel“
Kräuter-Sauce
Langkornreis
Waldpilze
Obstsalat mit Carambole
pro Person Euro 18,00
Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum
Hähnchenbrust-Spieße
Pfeffer-Sauce
Kräuterreis
Streifen von Zucchini und Paprika
Weiße Mousse mit Pistazien
pro Person Euro 18,00
Festtags-Suppe
Wildschweinbraten
Preiselbeer-Schoko-Sauce
Butterspätzle
Mandel-Romanesco
Lebkuchen-Mousse
pro Person Euro 22,00
Schwäbische Maultaschensuppe
Schweinenacken-Braten
Dunkelbier-Sauce
Semmelknödel
Bayerisch-Kraut
Zimtreis mit Apfelmus
pro Person Euro 18,00
Klare Wildkraftbrühe
Gänsekeule
Gebundener Schmorfond
Thüringer Kartoffelklöße
Apfelrotkohl / Bratapfel mit Marzipanfüllung
Champagnercreme
pro Person Euro 22,00
Leberknödelsuppe
Schinken-Eisbein
Salzkartoffeln
Sauerkraut / Erbspürrée
Bayerisch-Creme mit Schattenmorellen
pro Person Euro 19,00
Zucchinicremesuppe
Gefüllte Kohlrabi
(vegetarisch)
Gemüse-Risotto
Gelbe Grütze mit Vanillesauce
pro Person Euro 17,00
Partyservice Berlin
4 – Gänge – Menüs
(liefern wir Ihnen ab 15 Personen warm)
Bitte wählen Sie jeweils eine Alternative aus
Vorspeise
Rinder-Carpaccio
Antipastivariationen
Räucherlachs auf Schweizer Röstitaler
Blattsalate mit Apfel-Balsamico-Dressing
Krabbencocktail „Helsinki“ im Champagnerglas
Gebackene Großgarnelen im Kokosmantel, mit Dipp
Geflügelcocktail „Florida“ mit Mandarinenfilets im Champagnerglas
Suppe / Brot
Klare Kraftbrühe mit Markklößchen, Eierstich und frischen Kräutern
Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum und Sahnehäubchen
Broccolicremesuppe mit gerösteten Mandelblättchen
Passierte Kartoffelsuppe mit Grönland-Shrimps
Geflügelbouillon mit Grießnockerln
Waldpilzsuppe „Hubertus“
Legierte Königinsuppe
Hauptgericht
-
Menü pro Person EURO
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Barbarie–Entenbrust à la Orange 28,00
Sauce mit grünem Pfeffer und Orangenfilets
Glacierte Zuckerschoten , Rosmarin–Kartoffeln -
Wildlachs–Filet à la Maison 27,00
Weißwein-Sauce
Julienne von feinem Gartengemüse , Fettucine-Nudeln -
Lammkeule "Provence" 27,00
Rosmarin-Sauce
Bohnen-Bukett , Kartoffelschnee -
Kalbsfilet "Renaissance" 36,00
Sherry-Rahm-Sauce
Kohlrabi à la Creme , Serviettenknödel -
Hirschkalbsbraten "Försterin" 28,00
Wacholder-Rahmsauce mit Pfifferlingen
Speck-Rosenkohl , Butterspätzle , Preiselbeer-Birne -
Argentinische Rinderfiletspitzen 33,00
Cognac-Rahmsauce
Romanesco mit Pinienkernen , Kräuterreis -
Medaillons vom Schweinefilet 27,00
Calvados-Rahmsauce
Broccoli-Röschen mit Mandel-Dekor , Schwenkkartoffeln
Dessert
Champagnerschaum mit Traubenornament
Caramel-Pudding mit geschabten Mandeln
Panna Cotta mit Erdbeer-Rhabarber-Mark
Marinierter Obstsalat mit Grand Marnier
After-Eight-Mousse mit Schokostreusel
Orangencreme mit Kokosflocken
Mousse „White Lady“