Menüs

Partyservice Berlin
3 – Gänge – Menüs

(ab 15 Personen)
Mit KALTER VORSPEISE

Blattsalate mit Zitronen-Chili-Marinade & Cashewkernen

Hähnchenbrust
„Caprese“

Tomatensauce
Gemüse-Risotto

Mandel-Caramel-Pudding

pro Person Euro 18,00

Spezial-Rohkost-Mix mit Joghurt-Dressing

Kasselerrücken „Bombay“

Curry-Obst-Sauce
Langkornreis

Sahnequark mit Waldheidelbeeren

pro Person Euro 18,00

Canapès mit Räucherlachs

Schweine-Geschnetzeltes

Rahm-Senf-Sauce mit Pilzen
Tagliatelle Verde
Zucchini

Camparicreme mit Babyäpfeln

pro Person Euro 18,00

Astoriasalat nach „Waldorf-Art“

Überbackener Fischauflauf

Riesling-Sauce
Meersalzkartoffeln
Rote Beete

Mousse au Chocolat

pro Person Euro 19,00

Gespießte Cocktailtomaten mit Mozzarella

„Saltimbocca à la Romana“

(vom Schweinerücken)

Rosmarin-Kartoffeln
Broccoli-Röschen

Zabaglione

pro Person Euro 19,00

Ruccolasalat mit Balsamico-Dressing

„Piccata-Milanese“

(Schweineschnitzel in Parmesan-Panade)
Tomaten-Spaghetti
Ciabattabrötchen

Café-Creme „Latte Macchiato“

pro Person Euro 18,00

Mariniertes mediterranes
Gemüse

Poulardenbrust „Florenz“

(mit Blattspinat-Füllung)
Gnocci mit rotem Pesto
Ciabattabrot mit Oliven

Panna Cotta mit Erdbeer-Sauce

pro Person Euro 18,00

Canapès mit Tomate, Mozzarella und Basilikum

Jägerbraten „Hubertus“

Champignon-Sauce
Butterspätzle
Broccoli-Röschen

Vanillecreme mit Kirschen

pro Person Euro 19,00

Kochschinkenröllchen mit Spargelspitzen

Seelachsfilet

Meerrettich-Kräuter-Sauce

Dillkartoffeln
Gemüse-Julienne

Rote Grütze mit Vanillesauce

pro Person Euro 18,00

Italienische Salat-Bowle mit Thunfisch-Sauce

Maccaroni-Tomatenauflauf

(vegetarisch)
Ratatouille-Gemüse

Kokosnuß-Mousse mit exotischen Früchten

pro Person Euro 17,00

Partyservice Berlin
3 – Gänge – Menüs

(ab 15 Personen)
Mit SUPPE / BROT

Lauchcremesuppe

Räuberbraten

Zwiebelsauce
Petersilienkartoffeln
Butterbohnen

Mandarinen-Quarkspeise

pro Person Euro 18,00

Legierte Hühnersuppe

Hirschgoulasch

mit Pfifferlingen
Speck-Semmelknödel
Zimt-Rotkraut

Weinschaum mit Traubenornament

pro Person Euro 21,00

Hausgemachte Grießnockerln-Suppe

Rinderschmorbraten

Burgunder-Sauce
Butternudeln
Blumenkohl-Röschen

Orangencreme mit Kokosmark

pro Person Euro 21,00

Selleriecremesuppe

Gefülltes Putenfilet „Morchel“

Kräuter-Sauce
Langkornreis
Waldpilze
Obstsalat mit Carambole

pro Person Euro 18,00

Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum

Hähnchenbrust-Spieße

Pfeffer-Sauce
Kräuterreis
Streifen von Zucchini und Paprika

Weiße Mousse mit Pistazien

pro Person Euro 18,00

Festtags-Suppe

Wildschweinbraten

Preiselbeer-Schoko-Sauce
Butterspätzle
Mandel-Romanesco

Lebkuchen-Mousse

pro Person Euro 22,00

Schwäbische Maultaschensuppe

Schweinenacken-Braten

Dunkelbier-Sauce
Semmelknödel

Bayerisch-Kraut
Zimtreis mit Apfelmus

pro Person Euro 18,00

Klare Wildkraftbrühe

Gänsekeule

Gebundener Schmorfond
Thüringer Kartoffelklöße
Apfelrotkohl / Bratapfel mit Marzipanfüllung

Champagnercreme

pro Person Euro 22,00

Leberknödelsuppe

Schinken-Eisbein

Salzkartoffeln
Sauerkraut / Erbspürrée

Bayerisch-Creme mit Schattenmorellen

pro Person Euro 19,00

Zucchinicremesuppe

Gefüllte Kohlrabi

(vegetarisch)
Gemüse-Risotto

Gelbe Grütze mit Vanillesauce

pro Person Euro 17,00

Partyservice Berlin
4 – Gänge – Menüs

(liefern wir Ihnen ab 15 Personen warm)
Bitte wählen Sie jeweils eine Alternative aus

Vorspeise

Rinder-Carpaccio
Antipastivariationen
Räucherlachs auf Schweizer Röstitaler
Blattsalate mit Apfel-Balsamico-Dressing
Krabbencocktail „Helsinki“ im Champagnerglas
Gebackene Großgarnelen im Kokosmantel, mit Dipp
Geflügelcocktail „Florida“ mit Mandarinenfilets im Champagnerglas

Suppe / Brot

Klare Kraftbrühe mit Markklößchen, Eierstich und frischen Kräutern
Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum und Sahnehäubchen
Broccolicremesuppe mit gerösteten Mandelblättchen
Passierte Kartoffelsuppe mit Grönland-Shrimps
Geflügelbouillon mit Grießnockerln
Waldpilzsuppe „Hubertus“
Legierte Königinsuppe

Hauptgericht

  • Menü pro Person EURO
  • Barbarie–Entenbrust à la Orange 28,00

    Sauce mit grünem Pfeffer und Orangenfilets
    Glacierte Zuckerschoten , Rosmarin–Kartoffeln

  • Wildlachs–Filet à la Maison 27,00

    Weißwein-Sauce
    Julienne von feinem Gartengemüse , Fettucine-Nudeln

  • Lammkeule "Provence" 27,00

    Rosmarin-Sauce
    Bohnen-Bukett , Kartoffelschnee

  • Kalbsfilet "Renaissance" 36,00

    Sherry-Rahm-Sauce
    Kohlrabi à la Creme , Serviettenknödel

  • Hirschkalbsbraten "Försterin" 28,00

    Wacholder-Rahmsauce mit Pfifferlingen
    Speck-Rosenkohl , Butterspätzle , Preiselbeer-Birne

  • Argentinische Rinderfiletspitzen 33,00

    Cognac-Rahmsauce
    Romanesco mit Pinienkernen , Kräuterreis

  • Medaillons vom Schweinefilet 27,00

    Calvados-Rahmsauce
    Broccoli-Röschen mit Mandel-Dekor , Schwenkkartoffeln

Dessert

Champagnerschaum mit Traubenornament
Caramel-Pudding mit geschabten Mandeln
Panna Cotta mit Erdbeer-Rhabarber-Mark
Marinierter Obstsalat mit Grand Marnier
After-Eight-Mousse mit Schokostreusel
Orangencreme mit Kokosflocken
Mousse „White Lady“

Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. Busch, Aphorismen und Reime